小麥烘干機(jī)的烘干速度受到多種因素的影響，包括但不限于以下幾點(diǎn)：

　　初始水分含量：小麥的初始水分含量越高，烘干速度就會(huì)越慢。相反，初始水分含量越低，烘干速度就會(huì)越快。

　　烘干溫度：烘干溫度越高，烘干速度也會(huì)越快。但是需要注意的是，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致小麥變質(zhì)，因此溫度的設(shè)定需要考慮到小麥的特性和安全。

　　烘干空氣流量：烘干空氣流量越大，烘干速度也會(huì)越快。但是需要注意的是，空氣流量過(guò)大可能會(huì)導(dǎo)致小麥變質(zhì)，因此需要控制空氣流量在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。

　　烘干時(shí)間：烘干時(shí)間越長(zhǎng)，烘干速度也會(huì)越慢。但是需要注意的是，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致小麥變質(zhì)，因此需要控制烘干時(shí)間在適當(dāng)范圍內(nèi)。

　　小麥的質(zhì)量和大小：小麥的質(zhì)量和大小也會(huì)影響烘干速度。質(zhì)量越好、顆粒越小，烘干速度就會(huì)越快。

　　綜上所述，影響小麥烘干機(jī)烘干速度的因素有很多，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行綜合考慮和調(diào)整。